19种必吃的潮汕小吃

早餐：粿条、粿汁、咸水粿

潮州人对于早餐非常讲究，一般都会选择一些清淡而有营养的食物，如粿条、粿汁、咸水粿等。这些都是用米粉制成的传统小吃，有着柔软Q弹的口感和鲜香的味道。

粿条：是用米浆蒸成的宽条状的米粉，切成细条后，可以用不同的方式烹调，如炒、煮、炸等。最常见的做法是牛肉（丸）粿条汤和牛肉炒粿条。前者是用高汤煮沸后加入牛肉或牛肉丸和粿条，再撒上芫荽和葱花，汤头浓郁鲜美，牛肉嫩滑多汁，粿条软糯爽口。后者是用油炒香牛肉和粿条，再加入豆芽、青菜等配料，调味后出锅，色香味俱全，牛肉香气扑鼻，粿条韧劲十足。

粿汁：是用米浆蒸成的薄片状的米粉，切成小块后，放入高汤中煮熟，再加入虾米、花生、香菇等配料，调味后盛出，撒上芫荽和葱花。粿汁的汤头清淡爽口，虾米和花生增加了香气和口感，粿片滑嫩透明，入口即化。

咸水粿：是用米浆蒸成的圆形或长方形的米粉块，切成小片后，放入油锅中炸至金黄酥脆，再淋上甜辣酱或花生酱，撒上芝麻和花生碎。咸水粿的外皮酥脆，内里软糯，酱汁甜辣香浓，芝麻和花生增加了香气和层次，是一种很受欢迎的街头小吃。

1.白粥。白粥可以配的菜品品种也非常多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食。还有很多的粥品，如海鲜粥、春菜瘦肉粥、香菇瘦肉粥、生鱼粥、干贝排骨粥、鸭肉粥、虾粥、小米粥、八宝粥、鲜虾瘦肉粥……那是应有尽有啊！

2.粿汁。粿汁卤香料多，配料任选，有猪肠、卤蛋卤肉、苦瓜、腐竹皮，腊肠...这也是粿汁深受欢迎的一大原因。

3.薏仁汤。猪心、猪肺、猪肝、猪肚、猪肉豆干、里脊肉、黑木耳等各种辅料熬制的原汁薏米汤，味道鲜美，价格合理，是它最大的优点。

4.西洋菜猪血汤。早餐吃猪血，它有清肺润肠的功效，平时大鱼大肉吃多了，偶尔也需要清清肠胃哦。

5.早点。凤爪、烧卖、虾饺、糯米鸡、金钱肚、猪大肠、粉饺……当热气腾腾的点心车，一个笼子叠着一个笼子，就像一堆冒着热气的宝藏端到你面前，哪种美味你更喜欢呢？

6.生煎包。皮薄馅满多汁的煎包，口味不错。

7.肠粉。肠粉的搭配非常丰富，猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，配合默契，俨然一体！

8.豆浆油条。豆浆油条的经典搭配，总有一种小时候的味道，现在豆浆油条不仅仅是早餐，它也成为潮汕人的宵夜选择之一了。

9.汕头牛肉丸汤。最著名的就是汕头的手捶牛肉丸，配上点青菜和粿条，那真是美味啊！

10.炒糕粿。早上来点炒糕粿，加个鸡蛋，再来点青葱，也是不错的早餐选择。

前十名韩上楼大酒楼的早茶，潮州菜环境榜第一名。临江而建，此处的早茶非常出名，你可以边喝早茶边赏江景，韩上楼虽然在潮州，主营的却是正宗粤菜，味道好，价格人均一百（都不太需要）。地址：凤洲西路凤凰洲公园内。

以下是一些潮汕人日常吃的比较多的食物：

1.潮汕牛肉火锅：这是潮汕地区最有名的美食之一，以清汤、鲜牛肉片、蔬菜和豆腐等为主要食材，味道鲜美。

2.潮汕砂锅粥：这是一种用新鲜大米煮成的粥，加入各种海鲜、肉类、蔬菜等食材，煮出的粥味道浓郁、鲜美。

3.潮汕蒸鱼：这是一种以新鲜鱼为主料，加入姜丝、葱段、清汤等调料，用旺火蒸熟的美食，味道鲜美。

4.潮汕手打牛肉丸：这是用手工打成的牛肉丸子，口感嫩滑、香甜，是潮汕地区非常有名的传统小吃。

5.潮汕卤水拼盘：这是一种以各种肉类、豆腐、素菜等为主要食材，用特制的卤水煮熟的美食，味道浓郁、鲜美。

粿汁

潮州的粿汁摊随处可见，各家的味道都能独当一面，看似相同，其实味道大相径庭。

潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。